Receita de pão doce de milho verde com recheio de goiabada
pão doce de milho verde com recheio de goiabada

Receita de pão doce de milho verde com recheio de goiabada – faça ainda hoje

Receita de pão doce de milho verde com recheio de goiabada
pão doce de milho verde com recheio de goiabada

Hoje vamos aprender uma deliciosa receita de pão doce de milho, agora imagina esse pão recheado com goiabada, mas ser feito sem recheio.

Assim, usei uma goiabada mineira cremosa maravilhosa chamada Zélia (não é jabá não, é bão largado sô). mas pode usar de corte e de qualquer marca.

Ingredientes

  • 200 gramas de leite condensado (+- 1/2 lata)
  • 100 gramas de milho verde (pouco mais da 1/2 da lata, sem água)
  • 2 ovos
  • 40 gramas de manteiga (+- 2 colheres de sopa)
  • 83 gramas de leite (+- 1/3 xícara de chá)
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 10 gramas de leite em pó (+- 1 colher de sopa)
  • 10 gramas de fermento biológico seco (1 colher de sopa)
  • 1 pitada de sal

Preparando

  1. Em primeiro lugar coloque no copo do liquidificador: o leite condensado, o milho verde, os ovos, a manteiga e por fim o leite.
  2. Em seguida coloque em uma tigela: a farinha de trigo, o leite em pó e o fermento, junte o líquido do liquidificador, misture.
  3. Por último coloque o sal.
  4. Sove a massa na mão por aproximadamente 10 minutos  (na batedeira 5 minutos).
  5. Coloque a massa em uma tigela untada ligeiramente com óleo, então cubra com film e deixe crescer em local fechado até dobrar de volume. (dentro do micro-ondas, forno, etc).
  6. Após a massa dobrar de volume espalhe um pouco de farinha em uma bancada e em seguida verta a massa.
  7. Divida a massa em bolinhas iguais, por exemplo: fiz pãezinhos de 70 gramas mais ou menos e renderam 13 unidades ou divida do tamanho desejado.

Modelagem do pão doce de milho recheado de goiabada

  1. Em primeiro lugar se for rechear os pães abra a bolinha de massa, coloque um pouco de goiabada cremosa no centro e feche bem para não escapar o recheio. (Modelei tipo bisnaguinha).
  2. Caso faça bolinhas feche as pontas de forma que não abra e  boleie.
  3. Então coloque em uma forma deixando um espaço entre os pãezinhos. 
  4. Em seguida misture em uma tigelinha uma gema e uma colher de sopa de leite ou água, passe por cima dos pãezinhos.
  5. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
  6. Por último polvilhe fubá por cima dos pães antes de irem ao forno.
  7. Aqueça muito bem o forno a 180 graus e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam assados e douradinhos.
  8. Assim que desligar o forno retire imediatamente e coloque a forma sobre  uma grade.
  9. Aguarde um tempo e assim que conseguir com delicadeza retire os pães da forma e os coloque na grade para esfriarem por inteiro.
  10. Para armazenar coloque em potes herméticos ou sacos plásticos.
  11. Se desejar esse pãozinho congela muito bem.

Para fazer pão doce de milho verde com longa fermentação

  1. Reduza a quantidade do fermento de 10 para 7 gramas.
  2. Após colocar a massa sovada em um bowl, cubra com film plástico e envolva em uma toalhinha.
  3. Leve para a geladeira (deixo dentro da gaveta de frutas).
  4. A partir de 8 horas a fermentação já se torna longa. 
  5. Geralmente deixo em torno de 12 a 14 horas. (faço no final da tarde ou a noite).
  6. Retire da geladeira e deixe perder um pouco do gelo. (de 15 a 30 minutos, dependendo da temperatura do dia).
  7. Coloque a massa na bancada enfarinhada, siga os passos da modelagem descritos acima e deixe crescer novamente.

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