receita de estrogonofe de berinjela
Estrogonofe de berinjela

Confira essa receita de estrogonofe de berinjela muito saborosa e fácil de fazer

receita de estrogonofe de berinjela
Estrogonofe de berinjela

Eu estava com umas berinjelas que sobraram na geladeira e queria algo diferente para comer, logo pensei, vou fazer um delicioso estrogonofe de berinjela. Já imagino você ai dizendo, mas estrogonofe é só de carne, ok, mas é sempre bom variar um pouco, só chamar de berinjela cremosa que tá tudo certo.

Ingredientes para o Estrogonofe de berinjela

  • 2 unidades de berinjela médias
  • 1 colher de sopa de sal
  • Duas colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho ou tempero caseiro
  • Duas colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Uma colher de sopa de molho inglés
  • 1 e 1/2 xícara de chá de passata de tomate
  • sal, pimenta do reino a gosto
  • Cogumelo paris a gosto
  • 200 gramas de creme de leite ( 1 caixinha)

Preparando

  1. Primeiramente, higienize a cebola e as berinjelas.
  2. Em seguida corte as berinjelas em cubos médios, adicione em uma tigela com água, o vinagre e o sal, mexa bem e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Logo após esse tempo, escorra a água e passe a berinjela por água corrente para tirar o excesso de sal.
  4. Então corte a cebola e a pimenta dedo de moça em cubinhos.
  5. Fatie os cogumelos.
  6. Aqueça uma panela, coloque azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal, assim que começar a murchar junte o tempero ou alho e refogue por um minuto.
  7. Junte os cubos de berinjela e a pimenta mexendo sempre até cozinhar mas sem desmanchar, se necessário pingue água para a berinjela não grudar no fundo da panela.
  8. Coloque a passata, mostarda, catchup, molho inglês e o cogumelo e deixe cozinhar por alguns minutos.
  9. Junte o creme de leite aos poucos, se achar que uma caixa é muito coloque menos.
  10. Por fim, acerte o sal se necessário e sirva imediatamente.

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