Lula Estufada com Batata é um prato saboroso e simples de preparar, ideal para quem aprecia os sabores mediterrâneos.
Preparação: 15 min
Cozimento: 40 min
Porções: 2 pessoas
Esta receita combina a maciez das lulas frescas com a consistência rica das batatas, além dos tomates-cereja que dão um toque de cor.
A Lula Estufada com Batata é perfeita tanto para um almoço em família quanto para um jantar com amigos; este prato representa um clássico de sabores do mar e da terra, sendo nutritivo e adequado para todos. Fácil de preparar, mas rico em sabor, é ideal para quem procura um prato leve, porém satisfatório.
Ingredientes
- 800 g de lulas
- 1/2 kg de batatas
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- Quantidade a gosto de tomates-cereja
- Quantidade a gosto de azeite de oliva extra virgem
- Quantidade a gosto de sal
- Quantidade a gosto de salsa
- 1/2 copo de vinho branco
Preparação
Antes de mais nada, limpe bem as lulas: remova a cabeça, as vísceras, a cartilagem e a pele externa. Lave-as em água corrente, depois corte em pedaços ou tiras, não muito pequenas.
Enquanto as lulas escorrem em um escorredor, descasque as batatas e corte-as em cubos médios, tentando mantê-los uniformes para que cozinhem de maneira homogênea. Reserve as batatas enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio, acrescente a cebola picada finamente e os dentes de alho amassados. Refogue até que a cebola fique translúcida e o alho esteja levemente dourado. Nesse ponto, adicione as lulas cortadas e deixe dourar por alguns minutos, mexendo delicadamente.
Quando as lulas começarem a mudar de cor, adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Depois que o vinho reduzir, junte as batatas em pedaços e alguns tomates-cereja cortados ao meio para adicionar sabor e cor. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta, e se desejar um toque picante, acrescente um pouco de pimenta.
Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. As batatas devem ficar macias e as lulas, tenras. Se necessário, adicione um pouco de água quente ou caldo durante o cozimento para evitar que o prato seque demais.
Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente salsa fresca picada. Sirva as Lulas Estufadas com Batata ainda quentes, acompanhadas, talvez, de pão crocante.
Dicas da Vovó
Para saborear ao máximo as Lulas Estufadas com Batata, consuma-as de preferência assim que preparadas. No entanto, você pode armazená-las na geladeira em um recipiente hermético por até 1 ou 2 dias. Ao reaquecer, faça isso em fogo baixo ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo para restaurar a textura macia e saborosa.