receita de galinhada com legumes
receita de galinhada com legumes

Veja como fazer uma deliciosa receita de galinhada com legumes

receita de galinhada com legumes

Essa receita de galinhada com legumes é tão prática e simples que utilizaremos somente uma panela durante o preparo, afinal não é todo dia que queremos ter uma pilha de louça para lavar, não é mesmo?

Com rendimento de até 4 porções e tempo de preparo de aproximadamente 55 minutos.

Ingredientes para galinhada com legumes

  • 1 xícara de chá de arroz cru
  • 1 cenoura pequena
  • 40 gramas de bacon
  • 1/2 linguiça calabresa defumada
  • 1/3 de pimentão verde
  • 1/2 cebola
  • Alho a gosto ou tempero caseiro
  • 2 sobrecoxas desossadas
  • 1 tomate
  • 3/4 de xícara de chá de milho verde
  • 3/4 de xícara de chá de ervilha
  • Açafrão a gosto
  • Páprica doce a gosto
  • Folha de louro
  • Cheiro verde
  • Água suficiente

Preparando a galinhada com legumes

  1. Primeiramente corte as sobrecoxas do tamanho que desejar, se preferir retire a pele. Deixe marinando por algumas horas então tempere.
  2. Corte o bacon e a calabresa em cubos. 
  3. Higienize os legumes e o cheiro verde, então corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos. Descasque a cenoura e rale, pique o cheiro verde.
  4. Aqueça uma panela e em seguida frite o bacon até dourar e reserve.
  5. Doure a calabresa na gordura do bacon, logo após reserve.
  6. Coloque os pedaços de sobrecoxa na panela, sem amontoar, e vá fritando até dourar e reserve.
  7. Volte o frango que está reservado na panela e imediatamente coloque a cebola e um pouquinho de sal e vá raspando todo o douradinho da panela, assim que murchar junte o alho e deixe apenas por 1 minuto.
  8. Acrescente o tomate, açafrão e páprica, misture e deixe refogar, logo após coloque a cenoura ralada, milho, ervilha e folha de louro, mexa e refogue por 3 minutos.
  9. Volte o bacon e a calabresa para panela juntamente com o pimentão. Mexa e deixe mais 2 minutos.
  10. coloque o arroz cru, mexa e deixe fritar por 3 minutos, coloque água até ultrapassar 2 dedos do arroz
  11. Deixe a panela semi tampada até reduzir a água e começar a fazer borbulhinhas no arroz, Tampe e baixe o fogo até cozinhar completamente.
  12. Então coloque o arroz cru, mexa bem e deixe fritar por 3 minutos. Adicione água até 2 dedos da quantidade de arroz
  13. Deixe a panela semi tampada até reduzir a água e começar a fazer borbulhinhas no arroz, então tampe e baixe o fogo até cozinhar completamente.
  14. A fim de obter um arroz mais molhadinho coloque mais água, assim que desligar o fogo mantenha a panela tampada por 10 minutos e sirva com cheiro verde por cima.

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