Como fazer cuscuz de milho com ovo pochê


Como fazer cuscuz de milho com ovo pochê

Vamos aprender hoje uma deliciosa receita de cuscuz de milho com ovo pochê. Você terá um verdadeiro café da manhã dos campeões.

Ingredientes para fazer o cucz

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • salsinha picada a gosto
  • páprica defumada a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparando o cuscuz

  1. Primeiramente em uma tigela misture a farinha de milho e o sal. Molhe com a água aos poucos, e vai mexendo com uma colher para umedecer a farinha – a textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixe a farinha hidratar por volta de 10 minutos. Porque assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.
  2. Em seguida forre o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Coloque a farinha de milho molhada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto.
  3. Logo que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Então baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o cuscuz ficar bem macio. Confira ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado, macio ao toque.
  4. Então desligue o fogo e, com muito cuidado para não se queimar ou virar o cesto, puxe a haste central para desenformar cuscuz. Em seguida transfira para uma vasilha e desfaça o cuscuz em pedaços com um garfo.
  5. Agora, usando uma tigela pequena, misture a manteiga com ¼ de xícara (chá) da água fervente da cuscuzeira. Em seguida mexa com uma colher até derreter pelo menos a metade da manteiga. Porque ela terminará de derreter com o calor do cuscuz.
  6. Regue a água com manteiga sobre o cuscuz e misture com o garfo – a água com manteiga deixa o cuscuz mais úmido e saboroso. Sirva a seguir com os ovos pochê temperados com sal, pimenta e páprica defumada, polvilhados com salsinha.

Ingredientes para ovo pochê

  • 3 ovos
  • óleo para untar

Preparando o ovo pochê

  1. Primeiramente coloque em uma frigideira de borda alta (ou panela pequena) com muita água ao fogo médio para ferver. Forre um prato com papel toalha.
  2. Enquanto isso, recorte um quadrado de filme de 30 cm x 30 cm e ponha sobre um prato fundo. Unte o filme com um pouco de óleo e quebre um ovo dentro. junte as pontas do quadrado para formar uma trouxinha, enrole bem e dê um nó. Repita com os outros ovos.
  3. Assim que a água ferver, baixe o fogo e mergulhe as trouxinhas na água, segurando pelo  nó. Em seguida mexa suavemente, fazendo movimentos circulares – isso deixa o ovo pochê com um formato mais bonito – por 3 a 4 minutos até a clara firmar mas o centro ainda estiver molinho. Em seguida retire o filme com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água.
  4. Com uma escumadeira, transfira o ovo pochê para o prato forrado com papel toalha e repita o procedimento os outros ovos. Sirva a seguir.

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