Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate


Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Hoje vamos aprender uma deliciosa e prática receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Embora não pareça, esse um bolo que vai ficar muito macio e super fofinho e com aquela saborosa cobertura de chocolate.

O tempo de preparo é de aproximadamente 2 horas, podendo variar de acordo com a potencia de seu forno. A receita rende por volta de 12 porções, mas você pode dobrar a receita caso queira fazer uma quantidade maior.

Ingredientes para fazer o bolo de cenoura

  • 3 cenouras médias (cerca de 360g ou 2 ¼ xícaras (chá) de cenoura descascada e ralada)
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Ingredientes para fazer a cobertura de chocolate

  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • ⅓ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ⅓ de xícara (chá) de água

Preparando o bolo de cenoura com cobertura de chocolate

  1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). E unte com manteiga uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso.
  2. Em seguida, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira tudo em uma tigela. Misture e reserve.
  3. Lave e descasque as cenouras. Descarte a ponta da rama, corte as cenouras em rodelas e transfira para o liquidificador.
  4. Então junte o óleo às cenouras cortadas. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado, você não perde a receita.
  5. Em seguida acrescente o açúcar e bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos.
  6. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande e adicione aos poucos os ingredientes secos, misturando delicadamente com um batedor de arame para incorporar.
  7. Por fim, transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe por mais alguns minutos, até assar completamente. Deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura.

NOTA: se preferir utilize uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro. Neste caso, fique atento ao tempo de forno que pode ser mais longo, cerca de 50 minutos.

Preparando a cobertura do bolo de cenoura com cobertura de chocolate

  • Em seguida coloque em uma panela pequena o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo alto e mexa com o batedor de arame até ferver.
  • Assim que começar a ferver, mexa por mais 3 minutos, até a calda engrossar e desgrudar do fundo da panela. Regue a calda quente imediatamente sobre o bolo morno (ou frio) e espalhe com uma espátula para cobrir toda a superfície. Deixe a calda esfriar completamente e cristalizar antes de servir.

Dica: Se preferir, corte o bolo na assadeira antes de regar com a calda para ficar mais fácil de servir depois.

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