Aperitivo de Domingo: Bolinhos de Batata e Camarão com Mousse de Salmão
No domingo, não pode faltar o aperitivo em casa! Com mais tempo disponível, gosto de preparar pequenas delícias saborosas, pois é um momento de convivência que não consigo abrir mão. Hoje, servi meu aperitivo no maravilhoso conjunto La Petite Boule white da Villeroy & Boch.
Um conjunto elegante e refinado! Uma pequena esfera de coleção que se desdobra em 5 peças, incluindo 4 tigelas e um prato central. É deslumbrante também para ser inserido em um contexto de decoração. Preparei bolinhos de batata e camarão cobertos com sementes de gergelim e torradas de centeio com mousse de salmão. E, claro, não pode faltar um ótimo copo de prosecco. Os cálices são lindos, não são? Também são da Villeroy & Boch.
E você, ama fazer aperitivo?
Receita de Bolinhos de Batata e Camarão
Ingredientes
Para os bolinhos:
- 150 g de camarões frescos
- 250 g de batatas
- 50 g de robiola (ou outro queijo cremoso)
- Cebolinha
- Sal e pimenta a gosto
Para a maionese de abacate:
- 1 abacate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (a gosto)
- Suco de 1 limão
- 5-6 folhas de salsinha
- Sal e pimenta a gosto
Além disso:
- Raspas de laranja
- Folhinhas comestíveis de azedinha
Modo de Preparo
Para a maionese de abacate: Coloque no copo de um mixer o abacate em pedaços, o suco de limão, o azeite de oliva, as folhas de salsinha, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura lisa e cremosa.
Para os bolinhos de batata e camarão: Cozinhe as batatas em água abundante, descasque-as e amasse-as com um espremedor de batatas. Deixe esfriar. Enquanto isso, limpe os camarões: retire a cabeça, elimine as cascas e o fio preto nas costas, utilizando um palito. Lave-os e corte-os em pedacinhos.
Em uma tigela, misture as batatas amassadas, os camarões crus picados, a robiola e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Agora, forme os bolinhos: umedeça as mãos para manusear melhor a mistura, pegue um pouco da massa e passe primeiro no ovo batido com um pouco de sal e depois nas sementes de gergelim, girando bem. Coloque a mistura em uma forma de silicone em formato de bolinhos e continue assim com o restante da massa. Asse a 200°C por cerca de 20 minutos.
Decore os bolinhos com a maionese de abacate, raspas de laranja e folhinhas comestíveis de azedinha.
Receita de Mousse de Salmão
Ingredientes
Para a mousse de salmão:
- 150 g de salmão defumado
- Suco de meio limão
- 100 g de robiola
- Pimenta rosa a gosto
- Cebolinha a gosto
- 2 fatias de pão de centeio
Modo de Preparo
Coloque no copo de um mixer o salmão defumado, o suco de limão, a robiola, tempere com sal e pimenta e bata até obter uma mistura lisa e cremosa.
Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico estrela. Com um cortador de biscoitos redondo de 4 cm de diâmetro, corte discos das fatias de pão de centeio e distribua a mousse de salmão por cima. Decore com um fio de cebolinha e uma pitada de pimenta rosa.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Aperitivo de Domingo
1. Posso substituir o camarão por outro ingrediente?
Sim, você pode usar frango desfiado, tofu ou até legumes, dependendo da sua preferência.
2. Onde posso encontrar a robiola?
A robiola é um queijo italiano cremoso, mas você pode substituí-lo por cream cheese ou outro queijo cremoso de sua preferência.
3. O que são folhinhas de azedinha?
A azedinha é uma planta comestível que possui um sabor levemente ácido. Você pode substituí-la por outras ervas frescas, como manjericão ou salsinha.
4. Posso preparar a mousse de salmão com antecedência?
Sim, a mousse pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira. É recomendável montá-la nas torradas pouco antes de servir para manter a crocância do pão.
5. Esse aperitivo combina com que tipo de bebida?
Um bom prosecco é uma excelente escolha, mas você também pode optar por vinhos brancos ou espumantes.
6. Quanto tempo os bolinhos podem ser armazenados?
Os bolinhos podem ser armazenados na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocá-los no forno por alguns minutos.
7. É possível fazer a maionese de abacate com antecedência?
Sim, mas o abacate pode oxidar e escurecer. Para evitar isso, adicione um pouco mais de suco de limão e armazene em um recipiente hermético.
Aproveite essa deliciosa receita de aperitivo de domingo e surpreenda seus convidados com os saborosos bolinhos de batata e camarão